Sitruunaiset minimuffinit Sitruunatahnalla ja marengilla

Valmistus

1. Ota uuniritilä uunista ja esilämmitä uuni 180 asteeseen.

2. Huuhtele Silikoni Mini Muffinssivuoka kylmällä vedellä ja ravistele vesi pois. Aseta Silikoni Mini Muffinssivuoka kylmälle uuniritilälle.

3. Sulata voi MicroCook Kannussa 1 l mikroaaltouunissa.

4. Lisää voi ja sokeri Ultimate Vatkauskulhoon 3,5 l ja vatkaa kuohkeaksi. Raasta marsipaani Mini Raastimella ja
   sekoita ainekset keskenään. Lisää sitten yksi muna kerrallaan, jotka vatkataan taikinaan.

5. Raasta kolmen sitruunan kuori ja purista mehu yhdestä sitruunasta Zest n’ Pressillä suoraan kulhoon. Lisää
   taikinaan vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot Sirotusmitalla taikinaan ja sekoita.

6. Täytä taikina Pursotinpussiin ja levitä taikinaa jokaiseen reikään. Täytä kupit vain 2/3.

7. Paista minimuffinsseja 22 minuuttia tai kullanruskeaksi. Anna niiden jäähtyä.

8. Kun ne ovat jäähtyneet, ota ne pois muotista ja laita lautaselle. Tee jokaisen muffinsin keskelle pieni reikä
   lusikalla tai Eco Straw®:lla. Täytä reikä sitruunatahnalla.

9. Marenki: Lisää valkuaiset Eazy Speedyyn ja vatkaa ne kuohkeaksi. Lisää sokeri vähitellen, kunnes muodostuu
   huippuja. Varmista, että marenki on vatkattu hyvin, jotta rakenne säilyy.

10. Täytä Pursotinpussi marengilla ja valitse tylla. Pursota marenkia jokaisen muffinssin päälle. Käytä
    pientä kaasupoltinta saadaksesi yläosaan kauniin kullanruskea väri.

11. Koristele minimuffinssit raastetulla sitruunankuorella ja tarjoile heti.